Espumantes...

De sabor refrescante, os espumantes caíram no gosto dos brasileiros. De brinde em brinde, as vendas da bebida, considerada ideal para o clima quente, estão aquecidas e deverão apresentar crescimento de até 10% neste ano sobre 2010, alcançando 14 milhões de litros comercializados, segundo o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin). Parte da expansão é puxada pelas festas de fim de ano, época em que a procura pelo produto é maior que a média mensal.
Para atender à demanda, os comerciantes de Belo Horizonte apostam em um mix bastante diversificado. É o caso do empresário Flávio Morais, diretor da Enoteca Decanter, loja de vinhos e enogastronomia que preparou os estoques para um desempenho nas vendas nada modesto: até 50% maior nos meses de novembro e dezembro na comparação com os demais períodos do ano.
E mesmo com dólar em baixa, Morais garante que os importados não devem incomodar a liderança do produto nacional. "Acredito que os espumantes produzidos no Brasil são a 'bola da vez', teremos aumento expressivo nas vendas porque realmente é um produto muito bom. O mercado fala em custo-benefício, eu prefiro a expressão menor: custo-prazer. Temos grande experiência na produção de espumantes, o que nos coloca à frente dos importados devido a diversos fatores, entre eles a qualidade da uva produzida no Sul do país", disse Morais.
Outro fator que tem atraído cada vez mais os brasileiros é o preço. Morais cita que um dos proseccos italiano mais consumido é encontrado no mercado a partir de R$ 45, enquanto o nacional, de qualidade idêntica ou superior, custa R$ 35.
Importados - Apesar do otimismo dos empresários do setor, os estrangeiros terão lugar cativo na prateleira dos supermercados brasileiros. Isso porque o dólar em baixa favorece a importação de espumantes que, apesar de mais caros por causa das taxas alfandegárias, vão disputar a preferência do consumidor.
O sommelier Antônio Guido, gerente da Royal Impório, disse que tem produtos que variam de R$ 22 a R$ 2 mil. A expectativa de aumento de até 30% nas vendas sobre outros meses do ano é reflexo da sede do consumidor pela bebida. "Em anos anteriores a procura começava em dezembro, mas neste ano foi antecipada. Estamos reforçando os estoques na expectativa de crescimento do consumo", disse.
Os números anunciam a boa fase dos espumantes no mercado nacional. Até 2000, as vendas não passavam de 4 milhões de litros e uma década depois o consumo deslanchou, atingindo 12,5 milhões de litros em 2010, conforme estimativa do Ibravin. Para 2011, a projeção é de 14 milhões de litros. A maioria, mais de 60%, deve ser comercializada no último trimestre do ano, sendo que, até setembro, foram colocados 6 milhões de espumantes no mercado. O Estado do Rio Grande do Sul é responsável por 90% da produção nacional.
O gestor comercial Fernando Avelar, da distribuidora Casa Montez, que trabalha com produtos importados e nacionais, sente o reflexo da mudança de hábito do brasileiro e aposta no crescimento de até 30% nas vendas neste final de ano sobre igual período de 2010. "O vinho tem os seus momentos, está ligado ao inverno e a um clima mais frio. Nesta época do ano, devido ao aquecimento da temperatura, as confraternizações acabam levando o consumidor em direção ao espumante", disse.
Com duas lojas na capital mineira, na Casa do Vinho, especializada em vinhos importados, a expectativa é vender 25 mil garrafas de espumantes neste ano, segundo o diretor Armando Martini. Segundo ele, o aumento do consumo da bebida está ligado à grande variedade de espumantes de qualidade com preços acessíveis. "Além disso, o produto é um coringa nas harmonizações, equilibra bem com as comidas típicas e pode ser servido do início ao fim da refeição", revela. Outra vantagem dos espumantes, principalmente no verão, é a temperatura em que são servidos. (Diário do Comércio)

Grande bazar de natal do Espaço Diferenciado

Começa amanhã dia 21/11 e vai até dia 30/11 das 11:00 as 20:00h o grande bazar de natal do Espaço Diferenciado, Rua Joaquim Candido de Azevedo Marques 238, ao lado da Fundação Oscar Americano no Morumbi. Promovido por Heloisa Sassi e Maria Helena Pillon, serão mais de oitenta expositores em 10 dias com muitos produtos e o Clube da Champa estará presente com os espumantes Prosecco, Rose Brut, Lambrusco, Weindorf, Demi-Sec e o premiadíssimo Espumante Retrato lançado no dia 17/11/11, todos da Vinícola Courmayeur... não percam ...até lá.

Santo Colomba...simplesmente único

Olha essa foto, alguém sabe o que significa???? vou contar... um dia o universo colocou em nosso caminho alguém chamado Alvaro Cezar Galvão...o porque, não sabemos... pessoa incrível dotada de um sentimento humano além do que podemos imaginar, através dele conhecemos outras pessoas fantásticas e hoje fomos entregar uma encomenda num local chamado Santo Colomba, um restaurante simplesmente fantásti...co e feito com pessoas maravilhosas e lá conhecemos o JR o Campos e o Alencar... essa obra prima foi dada de presente a nossa Pierina, companheira inseparavel... algo tremendo, uma casinha feita de folhas de revistas e cuidadosamente colada se transformando num cofre... éhhh feito pelo Campos...queremos muito agradecer a recepção e podemos conferir o carinho com os clientes, algo raro de se ver hoje e dia...Parabéns a toda a equipe do restaurante Santo Colomba. http://www.santocolomba.com.br/, vale a pena visitar, pois além da cozinha maravilhosa, o atendimento de quem o faz é simplesmente único. Parabéns..

Lançamento Espumante Retrato Courmayeur, por Álvaro Cézar Galvão

Meninas e meninos,
Logo mais, as 19:30 hs de hoje no Club Transatlântico, o Espumante Retrato da Vinícola Courmayeur será apresentado aos jornalistas e enófilos presentes.
Eu tive o privilégio de já tê-lo degustado, e em primeira mão, coloco aos leitores e seguidores do DivinoGuia esta prova.
Vinificado pelo processo Charmat, o Retrato é um Nature (espumantes Nature não levam nenhuma adição de açúcar final no licor de expedição, são os mais secos na classificação dos Espumantes. Sua elaboração deve ser perfeita, com vinho base de excelente harmonia e qualidade, para que se possa obter um espumante de sabor fino e aromas impecáveis)100% de uvas Chardonnay de Garibaldi na Serra Gaúcha.
As uvas Chardonnay do espumante Retrato provem exclusivamente do vinhedo Colina Verde C1, localizado em Garibaldi, em altitude de 644 m. O vinhedo possui sete anos de idade e encontra-se a 29º 13'10'' S de latitude e 51º 34'03'' W de longitude, em solo de textura franco-argilosa, com 110 cm de profundidade. As videiras estão conduzidas em sistema Y, com espaçamento de 2,5 x 1,3 m. A expressão de um terroir único revela a singularidade de cada safra, o seu Retrato. Os espumantes elaborados sob este conceito permitem a melhor expressão das características do solo e dos clones da videira. As uvas foram colhidas manualmente no dia 17 de janeiro de 2011, com 17º babo.
Aromas muito frutados, cítrico predominando e algo floral, com perlage fino e abundante, confirmando em boca o frutado, é fresco e fácil de beber, degustei-o ao redor dos 6ºC.
Ótima acidez, longo e expressivo, o que me motivou a harmoniza-lo com uma pescada no cartoccio (aquele “envelope” de papel alumínio ou papel manteiga, no qual embrulhamos o alimento para que faça a cocção em seu próprio suco, sem perde-lo).
Coloquei apenas azeite, algumas ervas para aromatizar a pescada, e raspas de limão Siciliano. Ficou ótimo.
Uma boa pedida para as festas de final de ano que se aproximam, sob o calor tropical de nosso verão.
Clube da Champa
http://www.clubedachampa.com

Vinícola Courmayerur
www.courmayeur.com.br

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Harmonização de Espumantes Courmayeur

10 de novembro, quinta-feira, às 19h30

A boa culinária é uma arte. Para auxiliar quem ainda não tem muita experiência no assunto e para dar novas ideias aos experts, o Club Transatlântico irá promover a Harmonização de Espumantes, em parceria com o Clube da Champa, no dia 10 de novembro. "O final de ano é a época em que mais se consome espumantes, então aproveitamos a data para a harmonização, apresentando uma opção maravilhosa para as festas", opina Renata Gutmann, diretora do Clube da Champa.
Além disso, os participantes poderão assistir a uma palestra que falará sobre uvas, sua região de produção e a elaboração dos espumantes. O cardápio foi elaborado pela nutricionista Talita Nicolini Verzeletti, da Vinícola Courmayeur, e realizado pelo Chef Espedito, do Club Transatlântico, especialmente para combinar com as bebidas. O primeiro prato, uma salada de folhas verdes com camarões fritos e calda de framboesa ou morango, será harmonizado com um espumante Courmayeur Brut Rosé, indicado para um clima quente e seco, produzido 100% com uvas Pinot Noir, de paladar intenso e equilibrado. O segundo prato, risoto de presunto de Parma e shitake, será servido com o Courmayeur Brut Prosecco, de paladar leve e com bom equilíbrio de acidez e boa cremosidade. Para o prato principal, carré de cordeiro ao alho-poró, espumante Courmayeur Extra-Brut, nas variedades Chardonnay (85%) e Pinot Noir (15%), de paladar equilibrado com excelente harmonia entre acidez, açúcares e álcool. Por fim, duas opções de sobremesa, manjar de lichia e creme brulée de chocolate meio-amargo e cerejas, que serão harmonizados com espumante Courmayeur Moscatel, de paladar adocicado com boa cremosidade e frescor.
A escolha dos rótulos é uma amostra do que a Vinícola Courmayeur oferece. Todos os vinhos são produzidos na região das Serras Gaúchas. "O mais importante é informar ao apreciador de espumantes, e para aqueles que estão começando a conhecer, que o nosso produto tem a mesma qualidade ou é superior aos importados e temos que dar valor a isso", conclui Renata.